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Cómete el sistema Solar en La Palma

gastronomía en Paradores

El título elegido no es una exageración de un cielo brillante, nítido y plagado de estrellas que verás en La Palma, que también, si no una curiosa experiencia gastronómica que tendrá lugar el día 21 de octubre en el Parador de La Palma donde los platos se convierten en planetas, astros y formas extrasolares para unir dos pasiones distinguidas por una sola letra: la astronomía y la gastronomía.

El menú G. Astronómico se compone de los siguientes platos:

Entrantes

parador La PalmaMercurio: aperitivo de Bola de Queso y Anchoa
A través del queso se quiere representar los cráteres de impacto por meteoritos; la anchoa le otorga el color grisáceo.

Venus: Cuajada de Foie con Dados de Papaya y Polvo Cósmico de Millo

Contraposición del color blanquecino y la textura suave de la cuajada (las nubes de Venus) con el color anaranjado de la papaya (superficie del planeta).

Tierra: Rosa de Ibérico sobre Tartar de Tomate y Pan Crujiente

Plato inspirado en los colores de la aurora boreal.

Marte: Sashimi de Salmón con Virutas de Lima, Aceite de Romero y Soja

El color rojo‐anaranjado del salmón te transporta a la superficie de Marte, el misterioso el planeta rojo.

Primero

Júpiter: Sopa Fría de Tomate
La textura suave y el color rojo de la sopa recuerdan la atmósfera del planeta Júpiter; se procurará dibujar en la superficie de la sopa unas lineas blancas que reproduzcan las bandas gaseosas del planeta.

Pescado

Porción de Anillos de Saturno: Atún sobre Salsa de Yogurt y Pepino
El corte del atún imita una porción de los anillos de Saturno.

Cambio de sabor

Cometa: Crema de Helado de Toronjil con Asteroides Rotos
Inspirado en un cometa, formado principalmente por hielo y rocas.

Carnes

Nebulosa del Pato y de la Gaviota
Magret de Pato, Estofado de Melocotón y Pequeña Ensalada que simboliza una de las nebulosas más conocidas de nuestro sistema solar.

Postre

Semifrío Grantecan sobre Bizcochode Arbequina, Nebulosa Reloj de Arena y Planeta Extrasolar
La cúpula del Grantecan será construida con azúcar, la Nebulosa Reloj será dibujada con mermelada y el Planeta Extrasolar representado con una guinda.

Como nos tiene acostumbrado Paradores, un menú creativo, singular y, por supuesto, estelar. Disfrútalo el 21 de Octubre en el Parador de La Palma, lo puedes comprar en nuestra sección de gastronomía 😉

Imagen principal gracias a Colorful Wallpaper

Destino:
 La Palma
Etiquetas:
 
Escrito por:
 Rosario

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